Menu ETE 2023

Bar de sports (TV, billard et jeux)      Terrase         Salle a manger (Foyer)

Fait à partir de produits frais du marché, notre équipe souhaite vous faire découvrir nos saveurs uniques de la région. Tout est préparé sur place, dans notre grande cuisine. Profitez du foyer ou de notre table de billards et laissez nous le plaisir de vous servir.

Made from fresh market produce, our team wants you to discover our unique regional flavors. Everything is prepared on site in our big kitchen. Enjoy the fireplace or our pool table and let us serve you.

Entrée — Starters

• Huîtres (Honeymoon) Mignonette avec fraises – 6/21 $, 12/40 $
  • Oysters (honeymoon) with strawberry minette
• Calamars épicés frits avec une sauce tzatziki maison – 19 $
  • Fried Calamari (spicy) with a tzatziki sauce
• Fromage en grains frit avec sriracha et miel – 12 $
  • Cheese curds fried in a light batter sriracha and honey
• Vichyssoise – soupe froid de pomme de terre et poireau  – 10 $
  • Cold soup made with potato and leeks
• Rondelles d’onions et bacon frits avec pâte à frire légère -15 $
  • Home made onion rings and bacon fried in a light batter
• Beignets de crabe avec sauce épicée – 22 $
  • Crab cake with spicy mayo sauce
• Nachos avec fromage mozzarella, jalapeño et salsa – 17 $
  • Nachos with mozzarella, jalapeño, and salsa
• Nachos avec fromage mozzarella, jalapeño, salsa et cerf effiloché – 24 $
  • Nachos with mozzarella, jalapeño, salsa and pulled venison
• Ailes de canard avec rondelles d’oignons – 23 $
  • Duck wings with onion rings

Salade Maison agrémentée de notre vinaigrette maison avec les ajouts suivants:

House salade with our famous dressing added with the following :

• Salade jardinière. – 12 $
  • Garden salad
• Saumon bio de Nouvelle-Écosse sur planche de cèdre – 24 $
  • Organic Nova Scotian salmon cooked on a cedar plank
• Ajout de cerf effiloché – 25 $
  • Added pulled venison
• Cochon de lait rôti effiloché – Gaspor – 24 $
  • Pulled roasted suckling pig – Gaspor
• Fromage frit de St-Guillaume – 19 $
  • Fried cheese from St-Guillaume
• Poulet BBQ – 22 $
  • Roasted chicken

Poutine, frites et sauce faite maison avec les ajouts suivants

Poutine and fries home made added with the following

• Toute simple (frites maison, sauce et fromage en grains) – 16 $
  • Nature (fries, sauce and cheese curds)
• Avec cerf effiloché – 24 $
  • With pulled venison
• Avec viande fumée – 22 $
  • With smoked meat
• Avec poulet BBQ – 23 $
  • With roasted chicken

Poisson – Fish

• Mini-tacos souples de doré avec sauce chimichurri (2) avec salade – 21 $
  • Mini-tacos with walleye/pickerel with salad (2)
• Fish and chips de morue préparée ici dans une pate légère à base de bière – 38 $
  • Fish and chips (cod) prepared with a light beer batter
• Saumon bio de Nouvelle-Écosse sur planche de cèdre choix de légumes/salade/frites maison/purée de pommes de terre – 42 $
  • Organically raised Nova Scotian salmon prepared on a cedar plank choice of vegetable/salade/fries or mashed potatoes

Burgers / Sandwich / Hot dog

• Classique – le rustique Bœuf farci de fromage en grains sur un pain brioché – 22 $
  • Our classic – beef stuffed with curds cheese on a brioche bun
• Canard haché du Lac-Brome – 24 $
  • Duck (minced) from Lac-Brome
• Poulet mariné maison – 22 $
  • Marinated chicken
• Veggie fait maison – 22 $
  • Veggie burger with mushrooms, etc.
• Viande fumée sur un pain de seigle – 23 $
  • Smoked meat sandwich on rye
• Saucisses maison (du jour) dans un pain brioché – 23 $
  • Home made sausages (pick of the day) in a brioche bun

Viandes

• Tartare de bœuf avec œuf de caille – 35 $
  • Beef tartare with raw quail egg
• Nos fameuses côtes de bison braisées, préparées pendant 3 jours à l’aide d’un bouillon de sanglier, de rhum Chic Choc, de sirop d’érable et de canneberges – 54 $
  • Our famous braised bison short ribs, made over 3 days using a wild boar stock, Chic Choc Rum, Maple syrup and cranberries.
• Bavette de bison – 38 $
  • Marinated bison bavette
• Mignon de bœuf AAA avec sauce chimichurri (faite maison) – 48 $
  • Filet mignon AAA with chimichurri sauce home made
• Assiette de saucisses Rustique (2) sauce (choix du jour) – 29 $
  • Rustique sausages plate (2) (pick of the day)
• Assiette de cochon lait – méchoui (selon disponibilité) – 43 $
  • Suckling pig plate (according to availability)
• Tomahawk de bison pour 2 personnes avec sauce chimichurri et sauce au vin rouge légumes, salade, frites, purée de pommes de terre et rondelles d’onions– 168 $
  • Our generous bison tomahawk comes with everything for 2 persons vegetable, salade, fries,  mashed potatoes and onion rings

Végétarien – Veggie

• Burger végétarien avec frites et salade– 20 $
  • Veggie burger with fries and salad
• Minis-tacos souples avec légumes, sauce chimichurri et salade– 22 $
  • Mini-tacos stuffed with cooked veggies, sauce chimichurri and salad
• Pâtes au pesto de tomates séchées et parmesan – 26 $
  • Pasta with dried tomatoes pesto and parmesan

Enfants (12 ans et moins)    Childrens choices (12 years or younger)

• Les pépites de poulet avec sauce BBQ et frites – 12 $
  • Chicken nuggets with BBQ sauce and fries
• Pâtes (penne), sauce à la crème ou rosé ou beurre – 10 $
  • Pasta creme or rose sauce or just butter
• Hot dog sur un pain brioché – 10 $
  • Hot dog on a brioche bun
• Mini burger au boeuf servi avec frites et salade – 14 $
  • Mini beef burger served with fries and salad

Desserts faits maison – Home made deserts

• Spécial d’été – 12 $
  • Summer special
• Fondant au chocolat – 14 $
  • Molten chocolate cake
• Pudding chômeur / Pudding aux fruits – 12 $
  • Quebec’s famous poor man’s pudding with maple syrup of course

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