Menu Saint-Valentin
◈ Bouchée
Bonbon de crevette, saké, érable et perle de pomme
◈ Entrée
Sablé de foie gras en torchon, confiture de citron
◈ Entremet
Gelée de gin, concombre, romarin et mousse de tonic
◈ Plats
Râble de lapin farci, figue, datte et bleu, sauce crème et moutarde
ou
Morue, curry vert maison, riz au miso et enoki
◈ Dessert
Fraise d’amour
****LES JEUDIS DU RUSTIQUE****
Tous les jeudis de l’année, nous vous offrons une expérience culinaire autour du gibier à seulement 49$ pour 2 personnes. Amuse-bouche, entrée et plat principal concocter avec des produit d’ici (QUÉBEC). Le tout terminé d’un bon dessert conçu par notre chef pâtissier. Il nous reste plus qu’à vous dire: Bon appétit!!
À la carte
Entrées
◈ Soupe de chou style soupe à l’oignon / Cabbage soup french onion style… 11$
◈ Tartare de cerf fumé / Deer tartar… 16-32$
◈ Salade verte, légumes croquants / Green salad, crunchy vegetables… 10$
◈ Betterave marinée, fromage ricotta poivré aux jalapenos / Marinated beet, peppery ricotta cheese with jalapenos…13$
◈ Thon tataki, concombre mariné / Tuna tataki, marinated cucumber…15$
◈ Tartare de saumon, pomme fenouil / Salmon tartar, apple and fennel…15/30$
◈ Chou-fleur rôti, bacon de sanglier, champignon, érable et sauce fromage / Roasted cauliflower, boar bacon, mushroom, maple and cheese sauce…14$
◈ Tartare végan, sauce chorizo végan / Vegan tartar, vegan chorizo sauce…14$
Plat
◈ Wapiti, sauce champignons sauvages / Elk, wild mushroom sauce…45$
◈ filet de maquereau, salsa de betterave / Mackerel fillet, beet salsa…36$
◈ Foie de gibier, sauce sapin / Game liver, spruce sauce…29$
◈ Magret de canard fumé, érable / Smoked duck, mapple sauce…36$
◈ Filet mignon de sanglier, beurre de foie gras / Wild boar filet mignon, foie gras butter…52$
◈ Steak vegan, salsa et sauce tomate / vegan steak, salsa and tomato sauce…32$
◈ Tomahawk de bison, ail et romarin / Bison Tomahawk, garlic and rosemary 1.5k…89.
◈ Sort rib de bœuf braisé, jus de cuisson / Braised beef short rib, cooking juce…52$
◈ Rib steak de boeuf 1.3 kg/ Beef rib steak 1.3 kg…122$-2p
Le Rustique propose une carte des vins variée composée à 80% d’importations privées, qui sort des sentiers battus et invite à la découverte.
Avec des alcools provenant majoritairement du Québec, de la France, des États-Unis et de l’Italie, des suggestions d’accord mets et vin selon vos envies, ainsi qu’une sélection de produits issus de la viticulture biodynamique.
