****LES JEUDIS DU RUSTIQUE****
Tous les jeudis de l’année, nous vous offrons une expérience culinaire autour du gibier à seulement 49$ pour 2 personnes. Amuse-bouche, entrée et plat principal concocter avec des produit d’ici (QUÉBEC). Le tout terminé d’un bon dessert conçu par notre chef pâtissier. Il nous reste plus qu’à vous dire: Bon appétit!!
À la carte
Entrées
◈ Soupe du jour / Soup of the day… 9$
◈ Tartare de cerf fumé / Deer tartar… 16-32$
◈ Salade verte, vinaigrette pomme et soya / Green salad, apple and soya dressing… 10$
◈ Rillette de canard pressé, au foie gras / Duck rillette, foie gras…15$
◈ Crudo de saumon, salade de fenouil et litchi / Salmon crudo, fenel and litchi salad…14$
◈Pancetta et bruxelle frit /Fried pancetta and bruxell sprout…$
Plats
◈ Flanc de porc braisé, sauce champignons sauvages / Pork belly, wild mushroom sauce…31$
◈Mignon de sanglier, beurre de foie gras / Wild boar filet, foie gras butter…56$
◈ Boudin noir maison, sauce au sapin Baumier / Black pudding, spruce sauce …29$
◈ Steak de wapiti, sauce au poivre / Elk, pepper sauce…45$
◈ Tomahawk de bison, réduction de veau / Bison Tomahawk, 1.5k…90.
◈ Moule marinière et frite / Mussel-french fries…22$
◈ Médaillon de cerf, moutarde et ail/ Deer, moustard and garlic…43$
Le Rustique propose une carte des vins variée composée à 80% d’importations privées, qui sort des sentiers battus et invite à la découverte.
Avec des alcools provenant majoritairement du Québec, de la France, des États-Unis et de l’Italie, des suggestions d’accord mets et vin selon vos envies, ainsi qu’une sélection de produits issus de la viticulture biodynamique.
